宅飲み・土産物として人気のおつまみサバ燻製「THE さBAR」【またいちの塩】【やがための塩】【明太子】【にんにく】とバリエーション豊富。自社製のレトルト加工で常温保存が可能。
むつごろうダシの「むつごろうラーメン」や本場柳川蒲焼風の「うなぎラーメン」。他にもワラスボだしの「エイリアンラーメン」や博多土産の決定版「明太子ラーメン」を夜明茶屋オリジナルラーメンとして展開中。
有明海の珍魚を食べやすく自社特殊加工した“ポリポリシリーズ”。「ポリポリわらすぼ」「ポリポリむつごろう」「ポリポリえつご」を丸ごとガブリ!!珍しいだけじゃなく、ちゃんと美味しい有明珍味です。